Adolfo Alves dos Santos nasceu em Canoa Quebrada no dia 21 de agosto de 1919. Um dos dez filhos do cigano José Alves dos Santos e Francisca Ferreira dos Anjos, seu Adolfo, como era internacionalmente conhecido, recebeu os primeiros turistas que chegaram em Canoa, pelos idos 1976. Como os turistas eram muito brancos os nativos ficaram aterrorizados achando que eram "bebe sangue " (vampiros) e se esconderam, menos Adolfo, que os recebeu na sua casa. Representava a tradicional hospitalidade canoense, sendo no alpendre e sala da sua casa que funcionou o primeiro restaurante onde visitantes de todas partes do planeta se deliciavam com as tipicas comidas caseiras e as singulares tapiocas, espécie de bolo feitas de coco cozidas no forno a lenha. Faleceu em 06 de novembro de 2000.